先說說巴西烤肉的餐廳，大部分都是 buffet 吃到飽的形式，有沙拉吧、甜點水果吧，而肉是單獨上菜的。眾多的服務生穿梭其中，每個人手上拿一根鐵棍插著一大塊肉，另一手則拿一把大刀。有雞肉、豬肉、牛肉，每種肉還分不同部位，其中最特別的就是 Picanha。Picanha 是牛屁股上的肉，如圖，3號部位就是Picanha。
該怎麼形容呢？這邊的烤肉不加任何調味料，只灑岩鹽下去烤，但一口咬下去，鮮嫩的肉質讓你滿嘴噴出了甜美的肉汁。Picanha 的滋味更是我以前不曾體驗過，烤的恰到好處不過熟，帶點油脂吱吱作響，讓人忍不住一口接一口。點肉方法是拿著大肉塊的服務生會每桌去詢問是否需要，服務生手拿大刀直接切下一片，切到肉片快斷的時候，客人再用專用小夾子去接肉。每張桌上都會有一個小轉盤〈或是小立牌〉紅色 ( Nao, obrigado) 表示 No, thanks! 綠色 ( Por favor) 代表 Yes, please! 服務生會看轉盤來決定要不要去給你肉吃，但是我覺得服務生根本沒再看那個轉盤就一直輪番來獻肉。滿盤的肉下肚，內心開始充滿強烈罪惡感，三次烤肉下來，換得的是肚上那圈兩公斤的油泳圈。Picanha 啊！你真是害人不淺啊！( 下圖是烤好的Picanha，請享用！)
補充 (網路轉載)：
Picanha (House Special sirloin)---肉切薄片，最受歡迎的肉
Filet Mignon菲力---分大小兩種，小菲力包一層培根
Alcatra (top sirloin)上沙朗---肉質比較結實
Fraldinha (bottom sirloin)下沙朗
Costela (beef rib eye)牛肋眼---牛肉中最嫩的部位，夾雜肥肉 (油)
Cordeiro (lamb chop)羊小排---沒羊騷味，肉質飽滿
基本上我應該吃超過以上種類，但唯一記得的名字就只有Picanha而已，他的葡萄牙文發音是痞堪啞，痞子吃了都難堪到說不出話來......(冷~)
